止蚀盘又被叫做止价盘、止损盘，指的是设定买卖盘在某一个制定价格成交。如果市价与设定价格相同，止蚀盘就会变成市价盘。
在股票投资中，如果投资者担心股价朝不利自已的方向发展，可当天预先设立止蚀盘以保障利润。如果投资者持有的证券价格下跌，而且跌势持续，投资者便可在股价下跌至某一预先订下的价格水平时，卖出证券，以限制损失。
在国际现货、期货及黄金买卖中，止蚀盘通常会用于将投资者手上的合约平仓，限制持仓所造成的损失，对风险管理有很大帮助。为加强指令灵活性，在发出买卖盘同时也可附加一些指示。
然而，需要注意的是，止蚀盘只是一种投资策略，证券商可否替投资者实际执行止蚀盘，还须视乎有关股份在市场上有否需求，其时的成交价及买卖情况等。
摆放止蚀盘时要注意以下几点：
1、必须在入市之前摆定止蚀盘，之后可以安心视察市势的发展。
2、摆定止蚀盘之后，千万不可随意取消，或在失利的情况下将止蚀盘退后。
3、不可盲目跟风。如果大部分人都将止蚀盘摆设在同一个位置，就应远离一些重要价位避免一网打尽。
4、入市方向正确时，可以将原定的止蚀盘的止蚀价位跟随市势的发展逐步调整，保证既得利益的同时尽量赚取更多的利润。